蓟县郭家沟景区是一处以自然风光和民俗文化为主要特色的旅游胜地。景区内有着美丽的山水风光，也有着丰富多彩的文化底蕴。游客在此可以进行多种活动，如登山、观赏景观、体验民俗文化等，所以，游客可以根据自身情况来决定玩多久。

1、观赏景观

郭家沟景区是以美丽的山水景色为主要特色的，游客可以在这里欣赏到不同的景观，如瀑布、溪流、湖泊、山峰等。游客可以步行、登山、乘坐缆车等多种方式观赏景观，这些活动都可以根据游客自身的时间来决定。如果只是简单地观赏景色，那么游客可以在2-3个小时内完成。

2、体验民俗文化

郭家沟景区也有着浓郁的民俗文化，游客可以在这里体验到各种传统文化活动，如农耕体验、剪纸、糖画、打葫芦等。这些活动可以让游客深入了解当地的传统文化和民俗习惯。如果游客想要体验这些民俗文化，可以选择在景区内住宿一晚，一天的时间可以进行多种文化活动，从而更好地体验当地的文化底蕴。

3、其他活动

除了观赏景观和体验民俗文化之外，郭家沟景区还有其他一些活动可以让游客参与，如垂钓、露营、烧烤等。这些活动都需要游客花费一定的时间来准备和参与，如果游客想要体验这些活动，可以根据自身的时间和需求来决定。

总的来说，郭家沟景区是一个适合旅游和休闲度假的好地方。游客可以根据自身情况和需求来决定玩多久，如果只是简单地观赏景色，可以在2-3个小时内完成;如果想要深入体验民俗文化，则可以选择在景区内住宿一晚;如果想要参加其他活动，则需要根据自身时间和需求来安排。