在北京怀柔区的九渡河黄坎大集，有一家备受周边居民喜爱的小摊，名为“小史手擀面”。周末的集市上，各种美食琳琅满目，但最吸引我的还是这家夫妻摊。据说他们在周边一品园和瑜伽园的集市上也有摊位，生意很火爆。

　　看到手擀面，我不禁陷入了回忆的味道。小史手擀面采用传统工艺，将面粉、盐和碱水混合后反复揉搓，直到面团软硬适中。经过醒面后，撒上用螺塞出的细棒面，再用长长的擀面杖将面擀成薄厚均匀的面片，并层层叠好，拉伸到位。根据不同的口味，可以做成宽面或细面。

　　小史手擀面的擀面手法非常流畅，工艺流程也极为精细。这种传统的手工工艺让人叹为观止，更是一种享受。虽然现代社会推崇机器加工挤压成型的面条，但我坚信手擀面这种精细的工艺是无法被替代的。尤其是每道工序和配比都非常讲究，让擀出的面条更加顺滑筋道，带有独特的面香。而且传统手擀面没有添加任何有害物质，对人们的饮食健康大有裨益。

　　手擀面是许多家庭的最爱，小史手擀面也希望能给更多的家庭带来欢乐。他们坚持传承经典的手工工艺，将美味与传统完美融合。每一碗手擀面都是用心制作的代表作，让人品尝到了家的温暖。

　　除了美味的面条，小史手擀面还有着别样的魅力。摊主夫妻热情友好，与顾客们亲切交流，让就餐变得更加愉悦。在这里，你不仅可以品尝到地道的手擀面，还能感受到家的温馨氛围。

　　对于小史夫妇来说，手擀面不仅是一种手艺，更是一种传承。他们希望将这份传统的美味传递给更多的人，让更多的人品味到传统工艺的独特魅力。

　　在现代生活中，许多人渐渐忘却了手工制作的美好。然而，小史手擀面用实际行动告诉我们，传统工艺不应被遗忘。它承载着历史与文化，是我们身份认同的一部分。让我们一起走进小史手擀面的世界，品味传统，感受手工艺的魅力。让这份传承继续发扬光大，成为我们珍贵的文化遗产。